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青柠（Lime），是一种柑橘类水果，学名为 *Citrus aurantiifolia*，原产于东南亚，现广泛种植于热带和亚热带地区，如墨西哥、巴西、印度、中国南方（如广东、广西、海南）等地。

特征：
外观：果实较小，通常呈圆形或椭圆形，表皮为深绿色或黄绿色，未成熟时为深绿，成熟后略带黄色。
味道：酸味强烈，带有清新的柑橘香气，比柠檬更尖锐、更浓郁。
果肉：多汁，含大量维生素C和柠檬酸。

用途：
1、烹饪与饮品：
广泛用于调制鸡尾酒（如莫吉托、玛格丽特）、柠檬水、冰茶等。
用于海鲜、沙拉、烤肉、泰式和墨西哥料理中提味去腥。
可制作青柠酱、青柠汁、青柠皮屑（用于烘焙和甜点）。

2、健康功效：
富含维生素C，增强免疫力。
含有抗氧化物质，有助于清除自由基。
促进消化，帮助铁的吸收。

3、美容与护理：
青柠汁可作为天然清洁剂和美白成分（但需注意光敏性，外用后避免日晒）。
青柠精油用于芳香疗法，具有提神、净化空气的作用。

注意事项：
青柠汁具有强酸性，空腹大量饮用可能刺激胃黏膜。
外用青柠汁后暴露在阳光下可能导致“植物性光敏性皮炎”（青柠皮炎），需谨慎。
对柑橘类过敏者应避免食用。

与柠檬的区别：
| 项目 | 青柠 | 柠檬 |
|
| 大小 | 较小 | 较大 |
| 颜色 | 深绿 → 微黄 | 黄色 |
| 酸味 | 更尖锐、浓烈 | 较柔和、清爽 |
| 香气 | 更清新、带花香 | 更浓郁、果香明显 |
| 常见用途 | 东南亚/拉丁美洲料理、鸡尾酒 | 西餐、烘焙、清洁 |

青柠是现代饮食文化中不可或缺的风味元素，兼具美味与健康价值。